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HANAAHU TEA is made from fresh leaves
grown and harvested by Japanese farmers, and
carefully prepared to perfection.
grown and harvested by Japanese farmers, and
carefully prepared to perfection.
Our speciality cold-brew teas enhance the natural
aroma and flavour of the tea leaves. Enjoy
a taste of Japan’s natural beauty with HANAAHU TEA.
aroma and flavour of the tea leaves. Enjoy
a taste of Japan’s natural beauty with HANAAHU TEA.
茶農家を守り、日本文化を守り、
そして自然を守りたい
そして自然を守りたい
「茶農家を守り、日本文化を守り、
そして自然を守りたい」
そして自然を守りたい」
茶葉による販売が減少し、
お茶のペットボトル需要が増えた結果
茶葉の平均単価が下がり
茶農家の方々が苦心していること
お茶のペットボトル需要が増えた結果
茶葉の平均単価が下がり
茶農家の方々が苦心していること
茶葉の主な産地は日本を始めアジアが主であるにもかかわらず
日本には茶葉ブランドが無く、
日本の茶農家、
そして日本茶文化の
評価に結びついていないこと
日本には茶葉ブランドが無く、
日本の茶農家、
そして日本茶文化の
評価に結びついていないこと
この50年で生産者が十分の一以下になり、
さらには生産者も高齢化した結果、
山間地域に耕作放棄地が増えてしまったこと
さらには生産者も高齢化した結果、
山間地域に耕作放棄地が増えてしまったこと
そのような現実に対する想いが
" HANAAHU TEA " の
誕生につながりました。
" HANAAHU TEA " の
誕生につながりました。
私達の思いは、茶農家、日本茶文化、
そして自然を守っていくブランド作りです。
そして自然を守っていくブランド作りです。
"究極の食中茶"を目指し、
「旨味・苦味・渋味・酸味」などを
食事に合うようにバランスよく設計
「旨味・苦味・渋味・酸味」などを
食事に合うようにバランスよく設計
求めるのはお茶一杯の旨さではなく、
食事に寄り添う飲み続けられるやさしい味
食事に寄り添う飲み続けられるやさしい味
現代の食事では冷たい物を飲む事が多く、
さらにお茶では入れる温度で
味が変わるという難しい点
さらにお茶では入れる温度で
味が変わるという難しい点
この両方を解決するために水出しに特化
日本文化同様、
四季を大切にし季節の食材に
合うように味わいを整え、
商品すべてを四つの季語で表現
四季を大切にし季節の食材に
合うように味わいを整え、
商品すべてを四つの季語で表現
これが私達が思う、日本茶葉ブランド
産地の特徴がお茶の味を左右する。
ワインの世界で言われる
テロワールと同じで、
茶葉がどこで育てられたかが
最も重要な味わいの構成要素となっている。
ワインの世界で言われる
テロワールと同じで、
茶葉がどこで育てられたかが
最も重要な味わいの構成要素となっている。
産地の気候はもちろんの事、
標高や傾斜など地勢による影響、
粘土質や砂地による土壌の違い、
有機物や無機物の含有度合いなど
全てにおいて大きく影響を受ける。
標高や傾斜など地勢による影響、
粘土質や砂地による土壌の違い、
有機物や無機物の含有度合いなど
全てにおいて大きく影響を受ける。
さまざまな自然環境の違いが
茶葉の生育に影響をもたらし、
栄養分の蓄積や香りの形成など
産地特有の個性となっている。
茶葉の生育に影響をもたらし、
栄養分の蓄積や香りの形成など
産地特有の個性となっている。
そんな産地の個性を理解し、
「HANAAHU TEA」ならではの
ブレンディングを行っている。
「HANAAHU TEA」ならではの
ブレンディングを行っている。
HANAAHU TEA が体験できるレストラン
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株式会社
JAPAN CRAFT SAKE COMPANY
本社所在地
JAPAN CRAFT SAKE COMPANY
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